Картофельные зразы с начинкой: Полноценный сытный обед для вашей семьи

Необходимые продукты:

Картофель – 8-10 штук
Яйца – 2 штуки
Мука – 2 столовые ложки (можно заменить панировочными сухарями)
Лук – 1 шт.
Маргарин – 3-4 столовые ложки
Сметана – 100 гр
Соль – по вашему вкусу
Перец – по вашему вкусу

Продукты, необходимые для начинки:

Яйца — 3 штуки
Зеленый лук – пол пучка
Растительное масло – 2-3 столовые ложки

Процесс приготовления:

Сварить яйца в крутую
Картофель хорошо вымыть, почистить и отварить.
Отвар картофеля слить, картофель выложить на бумажные полотенца и просушить.
Затем картофель через сито, как для пюре, натереть.
Луковицу порезать мелко и обжарить на сковороде.
Теперь переходим к начинке. Яйца очищаем от скорлупы, мелко режем.
Затем мелко шинкуем перья лука, смешиваем с яйцами.
Перчим и солим по вкусу, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
В пюре добавляем лук (предварительно обжаренный), яйца, тщательно перемешиваем.
Формируем из полученной смеси шарики.
Затем приминаем шарики руками или ложкой, чтобы получились лепешки.
На лепешки выкладываем яично-луковую начинку. И защипываем картофельные лепешки так, чтобы начинка полностью оказалась внутри. Можно их сделать плоской формы, чтобы проще было обжаривать.
Обваливаем зразы в муке или панировке и оправляем на горячую сковороду для обжарки. Обжариваем до румяного цвета с двух сторон.
Очень вкусно подавать со сметаной.
Приятного вам аппетита!