Люблю выпечку с апельсинами. Она всегда такая ароматная и вкусная! И подходит идеально к любому празднику! Да что там, можно и без повода его испечь.
Такое печенье получается ВСЕГДА! Попробуйте и сами убедитесь!
Необходимы продукты:
Для теста:
- 80 гр сливочного масла
- 300 гр муки
- 80 гр сметаны (жирность 20 %)
- 100 гр сахарного песка
- Половина чайной ложки разрыхлителя
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для начинки:
- 1 столовая ложка крахмала
- 60 гр сахарного песка
- 250 гр апельсина
Для присыпки и смазки печенья:
- 1 столовая ложка молока
- 1 желток
- Жареный арахис
Из данного количества продуктов получается 15 штучек наивкуснейшего печенья.
Процесс приготовления:
-
- Муку просеиваем, добавляем к ней сахар, соль, разрыхлитель
- Добавляем к полученной сыпучей смеси масло (охлажденное) и тщательно перетираем до образования крошки.
- В полученную смесь добавляем яйцо и сметану и перемешиваем. Тесто вымешиваем быстро, когда у вас получился шарик, можно остановится и вымешивать больше.
- Оборачиваем шар пленкой для продуктов и отправляем в холодильник на минут 40.
- Теперь займемся начинкой. Помытый апельсин обливаем кипятком, предварительно кожуру снимать не нужно. Затем апельсин нарезаем на дольки, косточки вынимаем.
- Кладем дольки апельсина в блендер и измельчаем.
- Теперь добавляем к апельсину сахар и крахмал и измельчаем снова. Все. Начинка готова.
- Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
- Смазываем все тесто апельсиновой начинкой, только оставляем несмазанными края пласта (по 2 см с каждой стороны).
- Теперь сворачиваем тесто в рулет и защипываем плотно шов.
- Смешиваем в стакане молоко и желток и обмазываем этой смесью рулет.
- Берем острый нож и режем рулет на кусочки толщиной по 3 см.
- На противень выкладываем пекарскую бумагу, затем выкладываем печенье.
- Печенье посыпаем мелко рубленными орешками (можно брать не только арахис, любые орешки на ваш вкус).
- И отправляем в предварительно разогретую духовку (180 градусов) примерно минут на 20-25. Печенье должно слегка подрумяниться.
Приятного чаепития!